Kadayıf dolması

27.01.2019
40
Kadayıf dolması

Erzurum Mutfağı’na ait bir tasvir olan kadayıf dolmasının iç dolgusu cevizli veya fındıklı olarak hazırlanabilir

MALZEMELER

  • 500 gram kadayıf
  • 1 su kadehi kocaman kırılmış ceviz içi
  • 2 adet yumurta

ŞERBETI IÇIN:

  • 2 su kadehi tozşeker
  • 2.5 su kadehi kadeh su
  • 1-2 damla limon suyu

KIZARTMAK IÇIN: Ayçiçek yağı

YAPILIŞI

Şerbet için su ve tozşekeri bir tencereye alıp ocağa oturtun. Tozşeker eriyene kadar kaynatıp, limon suyu ilave edin. 1-2 taşım kaynatıp ocaktan alın ve soğumaya vazgeçin. Kadayıfları elinizle açın. 1 avuç kadayıfı dikdörtgen biçiminde tezgaha yayın. Kısa kenarına enlemesine 1 çorba kaşığı ceviz içi ilave edip kenarlarını ortaya doğru katlayarak rulo biçiminde sıkıca sarın. Bir tencerede bol yağ kızdırın. Yumurtaları köpürene kadar çırpın. Sardığınız kadayıfları yumurtaya bulayın. Elinizle iyice sıkarak sıkıştırın ve saçaklarını koparın. Hiç bekletmeden asabi yağa atıp kızartın. Her tarafı iyice kızardıktan sonra tavadan alıp soğuyan şerbetin içine atın. 2-3 dakika beklettikten sonra ılık veya sıcak servis yapın.

PÜF NOKTASI
Erzurum Mutfağı’na ait bir tasvir olan kadayıf dolmasının iç dolgusu cevizli veya fındıklı olarak hazırlanabilir

YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.