Ekmek Kadayıfı Üretimi

MALZEMELER

EKMEK KISMI İÇİN:

• 100 gram oda sıcaklığında tereyağı
• 2 çorba kaşığı toz şeker
• 20 gram yaşmaya
• 150 ml süt
• 2 adet yumurta
• 300 gram un
• 2 çay kaşığı tuz

ŞERBETI İÇİN:

• 1 kilogram toz şeker
• 1 litre su
• 1/2 limon
  SERVİS İÇİN: Kaymak

YAPILIŞI

Ekmek kısmı için tüm malzemeyi iyice yoğurup bir hamur elde edin. Orta boy fırın tepsisini yağlayıp, hamuru yerleştirin ve üzerini mutfak havlusu ile örtüp, oda sıcaklığında, hamur iki misli kabarana dek takribî 2-3 saat dinlendirin. Evvelden ısıtılmış 200 derece fırında 25 dakika pişirin. Şerbet için toz şekerin 200 gramını tavaya alın ve karamel olana dek orta ateşte pişirin. Karamel, su ve kalan toz şekeri tencereye alıp, hafif kıvam alana dek ara gizeme karıştırarak şerbeti hazırlayın. Limonun suyu ve limonu tencereye ilave edip 3 dakika pişirin. Daha sonra ocaktan alın.Ekmeği, kendinden üç kat daha büyük bir tepsiye alın. Ocağa oturtup, üzerine sıcak şerbeti azar azar dolaştırın. Kısık ateşte ekmek şerbeti sürükleyene dek pişirin. Şerbeti sürüklediğinde ocaktan alın. Tutkunuza göre dilimleyerek kaymakla beraber servis yapın.