Yumurtalı Köfteli Pide

MALZEMELER

• 4 adet yumurta
• 200 gram rendelenmiş taze kaşar peyniri
• 5-6 adet kiraz domates
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı haşhaş tohumu
• Kaya tuzu

Köfte için :

• 250 gram kıyma
• tuz, karabiber

Hamuru için :

• 1 kutu maya
• 1/4 su kadehi ılık su
• 2.5 su kadehi bütün buğday unu
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1/2 su kadehi yoğurt

YAPILIŞI

Köfte için kıyma, tuz ve karabiberi iyice yoğurup, harçtan bilye büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizde yuvarlayın. Daha sonra kenara alın. Hamur için mayayı ılık suyun içine karıştırıp aktive olması için 5 dakika dinlendirin. Unu mutfak tezgahına alıp tuzla karıştırın ve ortasını havuz biçiminde açın. Zeytinyağı ve yoğurdu ortasına koyun. Elinizle unu azar azar yedirerek ele yapışmayan, kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Üzerini nemli bir bezle örtüp oda sıcaklığında 1 saat dinlendirin. Hamuru 4 denk parçaya ayırıp, unlanmış tezgah üzerinde her birini dikdörtgen biçimde açın. Bir adet dikdörtgen hamurun iki ucunu pide biçimi vererek kapatıp, içine taze kaşar peyniri serpiştirin. Kalanları da aynı biçimde hazırlayın. Yumurtaları dikkatlice ortalarına yerleştirin. Köfteleri ve kiraz domatesleri koyun. Hamurun kenarlarına zeytinyağı sürüp, haşhaş serpin. Fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirip, evvelden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin.

PÜF NOKTASI

Farklı nitelikte unlar olduğundan, hamurun kıvamına göre un ölçüsünü azıcık artırıp eksiltebilirsiniz