Zeytinyağlı patlıcan yemeği tarifi
Yaz mevsimi sebzesi olan patlıcan tezgâhlardaki yerini şimdiden aldı. Lezzetli olduğu kadar sıhhat açısından da bir o kadar yararlı olan zeytinyağlı patlıcan yemeği tanımını merak edenler için inceleyip bir araya getirdik. İşte tadı damaklarda yer edecek olan zeytinyağlı patlıcan yemeği tasviri.
Zeytinyağlı yemeklerin arkasını arkasına piştiği yaz mevsimi kapıya sabretti. Tezgahlardaki yerine şimdiden almaya başlayan yaz sebzeleri ile artık sofralarınız daha renkli ve lezzetli. Artık patlıcan ya da başka rastgele bir meyve-sebze için mevsimini beklemeye gerek yok elbette ama mevsiminde yetişen ve taze taze harcanan sebze ve meyveler gibi olmadığını da kabul etmek gerekiyor. Öyleyse tezgahlardaki yerini alan patlıcan yemeğinden başlamanızda da bir mahzur görmüyoruz. İşte tadı damağınızda yer edecek olan zeytinyağlı patlıcan yemeği tasviri.
Malzemeler
- 2 tane bostan patlıcanı orta boy
- 300 g kuzu eti
- 2 tane kuru soğan
- 2 adet sivri biber
- 2 adet korno biber
- 1 adet büyük domates
- 1 yemek kaşığı salça
- 5 diş sarımsak
- Karabiber
- Pul biber
- Tuz
- Kekik
Patlıcanları kızartmak için;
- Akışkan yağ
Zeytinyağlı patlıcan yemeği nasıl yapılır?
– Patlıcanları alacalı soyun ve 1cm genişliğinde olacak biçimde dilimleyin. Akışkan yağda önlü arkalı kızartın ve havlu kâğıda alın.
– Tavaya 2 yemek kaşığı akışkan yağ alarak minik kesilmiş soğanı kavurun.
– Daha sonra eti istediğiniz miniklikte doğrayın ve sarımsakla hoşça kavurun.
– Etin iyice kavrulduktan sonra minik doğranmış biberleri ve domatesi ilave edin.
– Baharatlarını da ilave ederek kavurmaya devam edin.
– Domatesler yumuşayıp suyunu çekinceye kadar pişirin.
– Patlıcanları fırın kabına dizin ve üzerine kaşıkla ortası çukur olacak biçimde hafifçe bastırın.
– Püf noktası: patlıcanların daha lezzetli olmasını istiyorsanız çok çok az üzerlerine toz şekeri serpin.
– İç harcından üzerlerine koyun. Patlıcanın ebadına göre ayarlayabilirsiniz.
– Daha sonra 2 su bardağı sıcak suda ezmiş olduğunuz salçayı fırın kabına aktarın.
– Üzerini isteğinize göre süsleyebilirsiniz, mesela kaşar rendesi.
– 200 derecede ısıttığınız fırında 15-20 dakika pişirin