Zerdeçallı Balkabağı Çorbası

Akşama Zerdeçallı Balkabağı Çorbası Sınamaya Nedersiniz ?

MALZEMELER

• 1 kilogram ayıklanmış balkabağı,
• 2 çorba kaşığı fındık yağı
• 1 adet yemeklik doğranmış soğan
• 2-3 diş ezilmiş sarmısak,
• 1 çorba kaşığı un
• 1 minik parça rendelenmiş zerdeçal veya 1/2 çay kaşığı toz zerdeçal
• 1/2 çay kaşığı rendelenmiş muskat
• 1 çay kaşığı karabiber,
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1/2 çay kaşığı tarçın,
• 3 su kadehi et suyu
• 2 su kadehi su,
• 1 çay kaşığı tuz

Üzeri için: 1 çay kadehi kabak çekirdeği

YAPILIŞI

Fındık yağını derin bir çorba tenceresine alıp kızdırın ve soğanı pembeleşene kadar kavurun. Yıkanıp küp doğranmış balkabağını ilave edip birkaç dakika ara gizeme karıştırarak soteleyin. Sarımsak, un, zerdeçal, muskat, karabiber, pulbiber, tarçın ve tuzu ilave edip 1 dakika daha soteleyin. Et suyu ve suyu ilave edip tencerenin kapağı kapalı olarak kabak yumuşayana kadar takribî 20 dakika orta ateşte pişirin. Ocaktan aldıktan sonra el blenderi takviyesiyle püre haline getirin. Kabak çekirdeklerini evvelden ısıtılmış 150 derece fırında 15 dakika kavurun. Çorbayı kaselere aldıktan sonra üzerini kabak çekirdeği ile süsleyip servis yapın.

PÜF NOKTASI

Çorba ve dip sosların yanına çok yakışan baharatlı lavaşı yemek evveli atıştırmalık olarak da ikram edebilirsiniz. Yukarıyada verdiğimiz miktardan 2 fırın tepsisi baharatlı lavaş hazırlayabilirsiniz. Lavaş ince bir yapıya sahip olduğundan fırınlarken kısa zamanda yanabilir, o sebeple pembeleşince hemen fırından almaya itina gösterin.