Kazan kebabı nasıl yapılır?

Urfa yöresine ait olduğu öğrenilen kazan kebabı tanımını sizinle paylaşıyoruz. Kazan kebabı, karnıyarık yemeğine benzese de, onun gibi üretimi çok uğraştırıcı bir yemek değildir. Yaptığınızda muhteşem bir lezzete bürünen kazan kebabı için malzemeleri hazırlayın. İşte kazan kebabı tarifi.

Malzemeler:

• 5 patlıcan
• 250-300 gr kıyma
• 1 kuru soğan
• Tuz,karabiber,puliber,kimyon
• Yarım çay kadehi zeytinyağı
• 4-5 yemek kaşığı domates sosu veya 4-5 tane domates
• 1 çay kaşığı biber salçası
• Yarım çay kadehi sıcak su

Nasıl yapılır?

–Kıymayı doğranmış soğan ve baharatlar ile beraber yoğurun.
–Patlıcanları alacalı cettikten sonra verev bir biçimde kesikler atın. Ancak patlıcanın tamlığını bozmayın.
–Kıymayı oluşturduğunuz dilimlerin arasında paylaştırın.
–Bir tencereye azıcık zeytinyağı koyup hazırladığınız patlıcanları dizin.
–Üzerine 2 diş dilimlenmiş sarımsak, tuz ve doğranmış domates veya domates sosunu dökün.
–Biber salçasını sıcak suda eritip üzerine ilave edin ve üzerini kapatın.
–İlk beş dakika yüksek ateşte sonra en kısık ateşte takribî 40-45 dakika pişirin.

Püf noktası: Bu yemeği patlıcanları kızartarak, veya fırında pişirerek de yapabilirsiniz.

Afiyet olsun..