Bozbaş yemeği nasıl yapılır?
Kars Bölgesi’nde genellikle “Piti” olarak adlandırılan bu lezzetli yemek, Iğdır, Nahçıvan ve Azerbaycan’da “Bozbaş” olarak öğrenilir. Peki, bozbaş yemeği nasıl yapılır? İşte bozbaş yemeği tasviri…
Iğdır yöresinin öğrenilen lezzetlerinden biri olan bozbaş yemeği tanımını sizinle paylaşıyoruz. Kars Bölgesi’nde genellikle “Piti” olarak adlandırılan bu lezzetli yemek, Nahçıvan ve Azerbaycan’da da bozbaş yemeği olarak öğreniliyor. Peki, bozbaş yemeği nasıl yapılır? İşte bozbaş yemeği tasviri…
Malzemeler:
- Yarım kilogram kemikli kuşbaşı et
- 1 su kadehi nohut
- 1 tane soğan
- 3 tane patates
- 1 çay kadehi akışkan yağ
- 1 yemek kaşığı salça
- 2 çay kaşığı silme zerdeçal
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 tatlı kaşığı şeker
Bozbaş yemeği nasıl yapılır?
–Öncelikle dünden nohutu sıcak su ile nemlendirin.
–Karbonat ve şeker ilave edin karıştırıp, ağzını kapatın ve sabaha kadar dinlendirin.
–Sabah suyunu döküp nohutları yıkayın.
–Bir tencerede soğanı, akışkan yağ ile kavurun. İçerisine zerdeçal, pulbiber ve salça ilave edip karıştırın.
–Patatesleri kuşbaşı biçiminde doğrayıp içerisine ilave edin.
–45 dakika düdüklü tencerede evvelden pişirdiğiniz kuşbaşı etini, yemeğin içerisine ilave edin.
–Nohutları 5 dakika daha haşlayın ve yemeğin içerisine ialve edin.
–Üzerine haşladığınız etin suyunu ilave edin.
–Kaynamaya başladığı zaman altını kısın ve yavaş yavaş kaynasın.
–Bozbaş yemeğiniz hazırdır, afiyet olsun.